洋酒是什么酿酒工艺

洋酒采用蒸馏工艺制作，将发酵后的酒液加热，利用酒精沸点低于水的特性分离提纯。威士忌用大麦等谷物发酵后蒸馏，白兰地以葡萄酒为原料蒸馏而成，伏特加通过多次蒸馏达到高纯度。朗姆酒以甘蔗汁或糖蜜发酵蒸馏，龙舌兰酒则用龙舌兰心发酵后蒸馏。这些酒液蒸馏后多放入橡木桶陈酿，增添风味色泽。

洋酒酿造讲究原料选择与发酵控制。金酒使用杜松子等植物增添香气，利口酒通过浸泡水果或草药获得独特风味。白兰地陈酿时间越长，口感越丰富。日本烧酒采用连续蒸馏法，酒体纯净。朗姆酒根据原料不同分为白朗姆和金朗姆，风味各异。这些工艺细节决定了每款洋酒的独特个性与饮用体验。