艾粑粑的介绍

艾粑粑是中国西南地区传统美食，以艾草为主要原料制作而成。这种绿色食品在清明节前后最为常见，外形呈圆形或半圆形，口感软糯带有独特清香。制作过程包括将新鲜艾草捣碎后与糯米粉混合，包入花生、芝麻或豆沙等馅料，最后蒸制而成。艾粑粑不仅美味，还具有一定的药用价值，当地人相信它能驱寒祛湿，增强免疫力。

艾粑粑的制作工艺已有数百年历史，每个地区都有独特配方。贵州的艾粑粑喜欢加入腊肉丁增添咸香，四川版本则偏爱甜馅料。这种食品保存方法简单，常温下可放置3天左右，冷藏保存可达一周。现代创新版本还出现了巧克力、奶黄等新口味，吸引年轻消费者。艾粑粑已成为地方特色旅游产品，每年为当地带来可观经济收益。