花菜又名什么

花菜在各地有不同的别名，北方人常称它为菜花，这是最普遍的叫法。上海、苏州一带则习惯称其为花椰菜，这个名称在江浙地区尤为常见。广东地区把花菜叫椰菜花，而福建人则称之为花椰菜。云南、贵州等地也有叫它菜花、花椰的。这些名称都反映了花菜在不同地域文化中的称呼习惯。

花菜的营养价值很高，每100克含有约2克蛋白质和25毫克维生素C。它含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统健康。花菜中的抗氧化物质如萝卜硫素，具有防癌功效。烹饪方式多样，可炒、煮、凉拌或做汤。花菜的颜色从白色到紫色都有，紫色品种含有更多花青素，对眼睛健康有益。