莲蓉是什么食物

莲蓉是一种传统中式甜馅料，主要由莲子和糖制成。制作过程包括将莲子去芯、煮熟后磨成细腻泥状，再加入适量糖分熬煮。莲蓉口感绵密香甜，常见于月饼、汤圆、包子等传统点心中。优质莲蓉呈金黄色，质地均匀，不干不湿，甜度适中。市面上有纯莲蓉和红莲蓉两种，后者添加了红曲米调色，风味更加浓郁。

莲蓉不仅美味，还具有一定的营养价值。每100克莲蓉约含蛋白质10克、碳水化合物60克，以及少量钙、铁等矿物质。莲子的膳食纤维含量丰富，有助于消化系统健康。现代食品工业中，莲蓉已发展出多种变体，如低糖莲蓉、抹茶莲蓉等，满足不同人群需求。在亚洲地区，莲蓉糕点年销量超过数亿份，是节日馈赠的重要礼品。