粽子外面的那个叶子叫什么

粽子外面的叶子叫箬叶，是一种常见的竹类植物叶片。这种叶片宽大坚韧，含有特殊清香，能赋予粽子独特风味。箬叶在中国南方广泛种植，采摘后经过简单处理即可使用。实际应用中，箬叶包裹糯米能有效防止蒸煮过程中米粒散开，同时保持粽子形状完整。粽子制作时，箬叶需要先浸泡软化，确保包裹时不会破裂。

粽叶还有其他种类，如芦苇叶、芭蕉叶等，在不同地区有不同选择。北方地区常用芦苇叶，叶片较窄但韧性十足；南方部分地区则喜欢用芭蕉叶，叶片更大且带有淡淡甜味。这些天然叶子不仅环保可降解，还富含多种有益成分，在蒸煮过程中会释放出特殊物质，增强粽子香气和营养价值。