烘干柿子需要多少个小时时间

烘干柿子需要大约20到30小时，具体时间取决于柿子的品种和厚度。硬柿子和厚皮品种需要更长时间，约30小时；软柿子和薄皮品种约20小时。烘干温度保持在55-65摄氏度最佳，温度过高会导致外干内湿。家用烤箱或专业烘干机都可以完成，每隔4-5小时翻动一次，确保受热均匀。

柿子的含水量直接影响烘干时长。每公斤柿子约含水分600-700克，需要逐步蒸发。环境湿度低于40%时，烘干时间可缩短5-8小时。柿饼制作中，前期高温快速脱水，后期低温慢烘，总时间控制在24小时内最佳。使用食品脱水机时，设置50-60摄氏度，18-22小时即可完成，成品水分含量降至30%左右。