安徽白酒是什么香型

安徽白酒以浓香型和兼香型为主。浓香型代表有古井贡酒、口子窖，特点是窖香浓郁、绵甜甘爽。兼香型代表有迎驾贡酒、金种子酒，融合了浓香和酱香的特点，香气协调。安徽地处江淮之间，气候湿润，适合微生物生长，为白酒发酵提供了理想环境。当地高粱、小麦等原料品质优良，加上传统工艺，造就了安徽白酒的独特风味。

安徽白酒还有少量酱香型和清香型产品。酱香型如宣酒，工艺复杂，周期长，酱香突出。清香型如皖酒，口感清爽，酒体纯净。安徽酿酒历史悠久，可追溯到先秦时期，传统技艺代代相传。现代酒厂在保留传统工艺基础上不断创新，使安徽白酒既有地域特色，又符合现代消费者口味，在全国白酒市场占有一席之地。