虾皮是不是就是虾米

虾皮不是虾米，两者是不同的海鲜制品。虾皮是小型虾类晒干后的产品，体型细小，颜色呈淡黄或浅褐色，常用于提鲜调味。虾米则是较大的虾经过煮熟、晒干制成的，肉质较厚实，颜色偏红，可直接食用或烹饪。虾皮在汤品、炒菜中常见，而虾米常用于炒饭、煲汤或作为配料。虾皮价格便宜，每斤约20-30元，虾米则贵一些，每斤80-100元。

虾皮和虾米的加工工艺不同。虾皮制作简单，直接晒干即可，保留了虾的原始风味。虾米需要先煮熟再晒干，有时还会添加盐分腌制，口感更咸香。虾皮含钙量高，每100克含钙约1000毫克，适合补钙。虾米蛋白质含量丰富，每100克含蛋白质50克左右，营养价值高。虾皮适合煮粥，虾米适合炒菜，两者在厨房中各有用途。