一个鸡蛋大概有多少毫升蛋液

一个鸡蛋的蛋液量大约在50到60毫升之间。这个体积包含了蛋白和蛋黄两部分，蛋白约占总体积的三分之二，蛋黄占三分之一。鸡蛋大小会影响蛋液量，大号鸡蛋可能达到65毫升，而小号鸡蛋可能只有45毫升左右。鸡蛋液在食谱中常作为液体成分使用，3个鸡蛋约等于150毫升蛋液，相当于标准量杯的3/4杯。

鸡蛋蛋液的实际体积会因品种和饲养方式略有差异。自由放养的鸡所产鸡蛋往往蛋黄比例更大，蛋液总量可能稍多。鸡蛋打开后静置，蛋液会自然分层，上层澄清液体约占总体积的10%。烘焙时，蛋液打发后体积可增加2到3倍，但原始蛋液量仍保持在50-60毫升范围内。