年夜饭最有意义的菜

年夜饭最有意义的菜当属饺子。北方家庭除夕夜必包饺子，形状像元宝，寓意招财进宝。饺子皮薄馅大，猪肉白菜馅最受欢迎，一家人围坐包饺子，欢声笑语不断。有些家庭会在饺子里包硬币，吃到的人被认为来年会交好运。煮饺子时"咕嘟咕嘟"的声音，配上醋和蒜泥的香气，成为许多人心中最温暖的年味记忆。

红烧鱼也是年夜饭不可或缺的一道菜。"年年有余"的谐音让鱼成为餐桌上的吉祥物。整条鱼红烧后色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。鱼头对着长辈表示尊重，鱼身上通常摆上香菜和红椒装饰。吃鱼时从中间切开，分给家人共享，象征团圆美满。鱼的眼睛最后吃，寓意新的一年看得更远更清楚。这道菜承载着人们对来年富足安康的美好期盼。