西葫芦和角瓜是一个概念吗

西葫芦和角瓜确实是同一种蔬菜的不同称呼。这两种名称在不同地区被广泛使用，比如北方多称角瓜，南方则多叫西葫芦。这种蔬菜学名为Cucurbita pepo，外形呈长筒形，表皮光滑，颜色多为浅绿或深绿。超市和菜市场里，这两种名称常常混用，指的是同一种食材，营养价值完全相同。

从烹饪角度看，西葫芦/角瓜的食用方法多样。可切片炒食、切丝做汤、整条烤制或切丝凉拌。这种蔬菜含水量高达95%，热量低，每100克仅含15千卡热量。它富含维生素C、钾元素和膳食纤维，适合减肥人群食用。不同地区对它的称呼差异反映了语言文化的多样性，但实质上指的是同一种食材。