生蒜可以放冰箱冷藏保存吗

生蒜完全可以放冰箱冷藏保存，这样做能延长保鲜时间2-3周。冷藏温度维持在4-8摄氏度最为理想，蒜头不会发芽也不会变软。冷藏前确保蒜头完全干燥，放入透气袋或保鲜盒中，避免密封过紧导致潮湿。冰箱冷藏环境能减缓蒜头的新陈代谢过程，保持其辛辣风味和营养成分不变。超市的蒜头经常采用这种方式保存，确保顾客购买时仍然新鲜。

生蒜冷冻保存是另一种选择，能保存长达6个月。将蒜瓣去皮后用橄榄油浸泡，然后分装冷冻，使用时直接取用无需解冻。冷冻蒜头质地会变软，不适合生食，但烹饪时风味保留良好。许多家庭厨师采用这种方法备蒜，特别是在蒜头丰收季节。冷冻蒜泥可以提前调味，直接加入菜肴中节省准备时间。