战斧牛排是啥

战斧牛排是一块超大型的带骨牛排，因形状酷似印第安战斧而得名。这种牛排通常取自牛肋骨部位，厚度可达5厘米以上，重量常超过1公斤。战斧牛排的特点是有一根长长的骨头，骨头两侧是肥瘦相间的肉质，烹饪后外焦里嫩，汁水丰富。餐厅通常会提供两人份或四人份的战斧牛排，适合多人分享。制作方法多采用炭火烤制或平底锅煎制，表面形成焦脆外壳，内部保持鲜嫩多汁的口感。

战斧牛源自美国德州，是美式烧烤文化的代表之一。这种牛排需要提前用盐、黑胡椒、大蒜粉等调料腌制数小时，让味道充分渗透。烹饪过程中，厨师会不断刷上融化的黄油，增加风味。吃战斧牛排时，通常需要使用特制的长柄刀叉，因为它的尺寸和重量都很大。餐厅会搭配烤蔬菜、土豆泥或玉米饼等配菜，组成一顿丰盛的大餐。战斧牛排适合庆祝特殊场合，它的视觉冲击力和丰富口感让人印象深刻。