大红豆是什么植物的种子

大红豆是赤豆的种子，赤豆属于豆科植物，学名为Vigna angularis。这种植物是一年生草本，高度可达30-90厘米，茎蔓生或直立。赤豆的荚果细长，内含5-10颗红色种子，这些种子就是我们常说的大红豆。赤豆在中国已有2000多年栽培历史，主要分布在华北、东北和长江流域地区。

大红豆富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，每100克含蛋白质约20克。赤豆可以煮粥、做甜点，还能制作豆沙馅。赤豆还有利尿消肿的功效，传统中医常用它治疗水肿和脚气。日本料理中的红豆饭、韩国的红豆粥都是赤豆的常见食用方式，东南亚地区也有用赤豆制作的传统甜品。