中国的南北方以秦岭淮河为分界线

秦岭淮河线划分了中国南北方地理差异。北方冬季寒冷干燥，北京年降水量600毫米左右；南方温暖湿润，杭州年降水量可达1400毫米。北方农田以小麦玉米为主，南方盛产水稻油菜。北方建筑多平顶便于储物，南方屋顶陡峭利于排水。北方冬季集中供暖，南方湿冷无暖气。北方河流冬季结冰，南方四季通航。北方方言差异大，南方多方言小片。

南北方饮食文化截然不同。北方面食为主，馒头饺子包子常见；南方米饭为主，米粉粽子汤圆盛行。北方口味偏咸，鲁菜川菜重调味；南方口味偏甜，粤菜苏菜讲究原味。北方冬季腌菜储藏，南方新鲜蔬菜丰富。北方澡堂文化盛行，南方公共浴少见。北方人性格直爽，南方人细腻委婉。北方冬季室内外温差大，南方室内外温差小但湿度高。