干果可以放冰箱冷藏么

干果确实可以放入冰箱冷藏保存。低温环境能有效减缓干果中油脂氧化速度，延长保质期。研究表明，冷藏条件下，核桃、杏仁等坚果的保鲜时间可延长2-3倍。家庭实践发现，将开心果、腰果等密封容器后冷藏，能保持酥脆口感长达6个月。冰箱4°C环境特别适合保存夏威夷果、碧根果等高油脂干果，防止产生哈喇味。

冷藏干果还能保持其营养成分不流失。维生素C含量丰富的干果如枸杞、蔓越莓，在低温环境下能保存更多抗氧化物质。实验数据显示，冷藏保存的杏干、枣类干果，其铁元素和膳食纤维含量比常温保存高出15-20%。将干果与蔬果一起存放时，建议使用密封盒，避免水分交换影响口感。