一根玉米可以蹦多少爆米花

标准大小的玉米粒在爆制过程中能膨胀到原始体积的20到30倍。一根玉米大约有800粒，每粒爆开后体积增大。家用爆米花机平均能生产出约2杯爆米花，电影院大份装可达16杯。爆米花的产量取决于玉米品种、水分含量和加热温度。甜玉米品种爆开后体积更大，而硬质玉米粒爆裂率更高。优质爆米花玉米的水分含量应在14%左右，这样爆开率最高。

爆米花的生产效率受多种因素影响。高压爆米花锅能在短时间内产生更多爆米花，因为高温使玉米粒内部水分迅速汽化。空气爆米花机虽然爆开率略低，但爆出的玉米花形状更均匀。添加少量油脂能让爆米花膨胀得更充分，每茶匙油可帮助约200粒玉米完全爆开。未爆开的玉米被称为"老玉米"，优质玉米的爆开率可达95%以上，普通玉米则在80%左右。