绍兴黄酒的四大品种是什么

绍兴黄酒有四大传统品种：元红、加饭、善酿、香雪。元红酒色泽橙黄，口感醇厚，是绍兴黄酒的基础款。加饭酒因酿造时增加糯米而得名，酒体丰满，回味悠长。善酿以陈年黄酒代替水发酵，香气馥郁，层次丰富。香雪酒采用淋饭法制作，甜度较高，带有独特花果香。

绍兴黄酒四大品种各有特色：元红酒适合日常饮用，加饭酒常作为礼品赠送，善酿酒适合陈放后享用，香雪酒则适合餐后饮用。元红酒历史可追溯至春秋时期，加饭酒在明清时期已享誉江南，善酿酒工艺传承千年，香雪酒则是近代创新品种。这四种酒代表了绍兴黄酒的酿造精髓，各具风味，满足不同消费者的需求。