果汁能存放多久不变质呢

果汁的保质期取决于多种因素。未开封的商业果汁可保存6个月到1年，冷藏开封后需在3-5天内饮用完毕。家庭自制果汁保质期较短，冷藏条件下仅能保持2-3天的新鲜度。苹果汁和橙汁等酸性果汁比葡萄汁等含糖量高的果汁保存时间更长。高温环境会加速果汁变质，常温存放的果汁24小时内就可能开始发酵。果汁中的维生素C会随时间逐渐流失，存放7天后含量可能下降50%。

果汁的保存方式直接影响其品质。真空密封的果汁可延长保质期至原来的2倍。添加少量柠檬汁能抑制细菌生长，使果汁多保存1-2天。使用玻璃容器比塑料容器更能保持果汁风味，且不会释放化学物质。冷冻果汁可保存3-6个月，但解冻后质地会发生变化。果汁出现分层、变色或异味时，表明已经变质，不应饮用。不同颜色的果汁变色速度不同，深色果汁如葡萄汁比浅色果汁变色更快。