食品加工属于什么专业类别

食品加工属于食品科学与工程类专业类别。这个专业结合了化学、生物学和工程学知识，研究如何将原材料转化为安全、营养、稳定的食品产品。常见课程包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品机械与设备等。食品加工专业毕业生可以在食品企业、质检部门、研究机构等单位工作，从事产品开发、质量控制、生产管理等工作。该专业关注食品加工过程中的物理变化、化学变化和微生物变化，确保食品的安全性和品质。

食品加工也可归类为轻工技术与工程专业方向。这个领域专注于农产品、畜产品和水产品的工业化处理技术。学习内容包括食品保藏技术、食品包装、食品添加剂应用、食品工厂设计等。食品加工技术广泛应用于罐头生产、乳制品加工、肉类加工、果蔬加工等多个行业。该专业培养的人才需要掌握食品加工设备的操作与维护，了解HACCP等食品安全管理体系，能够解决生产中的实际问题，提高食品加工效率和产品质量。