水仙属于什么茶

水仙茶属于乌龙茶类，产自福建武夷山。这种茶叶采用水仙品种茶树制作，条索紧结色泽乌润。冲泡后汤色橙黄明亮，带有兰花香气和独特果香。水仙茶制作工艺包括萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等步骤，每一步都影响最终品质。水仙茶树寿命长，可达数十年，老茶树制作的茶叶更具韵味。水仙茶适合用95-100度水温冲泡，可冲泡5-8次，每次浸泡时间约20秒。

水仙茶在武夷岩茶中占有重要地位，有"岩骨花香"的特点。水仙茶树根系发达，能吸收岩石中的矿物质，形成独特岩韵。水仙茶制作时需经过反复摇青，促进茶叶边缘氧化，形成绿叶红边。水仙茶储存3-5年后，口感更加醇厚，香气更为内敛。水仙茶含有茶多酚、咖啡碱等物质，具有提神醒脑、帮助消化的功效。水仙茶在中国茶文化中历史悠久，是福建十大名茶之一。