白族三道茶是指

白族三道茶是云南大理白族的传统茶文化，由苦茶、甜茶和回味茶三道组成。苦茶用当地晒青毛茶冲泡，茶汤浓烈，象征人生的艰辛；甜茶加入核桃、乳扇等配料，香甜可口，代表生活的甘甜；回味茶加入蜂蜜、花椒等，先苦后甜，寓意人生的酸甜苦辣。这种饮茶方式已有上千年历史，是白族待客的最高礼仪。

白族三道茶的制作工艺独特，每道茶都有特定冲泡方法。苦茶需用沸水快速冲泡，保持茶汤浓烈；甜茶需先将配料捣碎，再与茶叶混合冲泡；回味茶则需控制水温在85度左右，避免破坏蜂蜜的营养价值。白族人在节日、婚礼等重要场合都会举行三道茶仪式，整个过程约需30分钟，体现了白族人对生活的热爱和对客人的尊重。