鸡蛋黄放冰箱里能保存多久

鸡蛋黄在冰箱冷藏条件下可以保存3到5天。保存时需将蛋黄放入密封容器中，表面覆盖一层冷水或保鲜膜，防止干燥和吸收异味。冷藏温度应保持在4摄氏度左右，避免频繁取出导致温度波动。新鲜蛋黄颜色鲜亮，质地浓稠，保存过程中颜色会逐渐变浅，质地变稀，出现异味时就不能食用了。

冷冻是延长蛋黄保存期的有效方法，可保存6个月以上。冷冻前需加入少量盐或糖，防止蛋黄冻结后变硬。解冻后的蛋黄适合烹饪使用，但质地会有所变化，不适合直接食用。冷冻后的蛋黄颜色会变浅，但营养成分基本保持不变。使用前需完全解冻，搅拌均匀后再使用。