荞麦粒是什么

荞麦粒是一种营养丰富的谷物，外观呈三角形或不规则形状，颜色多为深褐色或灰黑色。这种食材含有优质蛋白质、膳食纤维、B族维生素和多种矿物质，铁、镁、锌含量尤其突出。荞麦粒可煮粥、蒸饭或磨成粉制作面食，口感略带嚼劲，带有独特的坚果风味。日本、俄罗斯和中国北方地区广泛种植食用，荞麦茶和荞麦枕头也是常见产品。

荞麦粒属于蓼科植物，与小麦、大米等禾本科谷物不同。它的生长期短，约60-80天就能成熟，适应能力强，在贫瘠土壤中也能生长。荞麦含有芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化特性。这种谷物不含麸质，适合麸质过敏人群食用。荞麦芽可做沙拉，荞麦壳常用于制作健康枕头，帮助改善睡眠质量。全世界的健康饮食趋势中，荞麦因其高营养价值和独特风味备受推崇。