保存红薯的最低温度是多少

红薯保存的最低温度是7摄氏度。低于这个温度会导致红薯遭受冷害，细胞结构受损。冷害的红薯会出现硬芯、褐色斑点，口感变差，无法正常成熟。红薯内部淀粉会转化为糖分，影响烹饪效果。冷害的红薯即使放回温暖环境也无法恢复，品质已经下降。储存环境需要保持稳定温度，避免波动。

红薯保存环境湿度控制在85%-90%为宜。湿度过低会导致红薯失水萎缩，重量减轻；湿度过高则会促进发芽和腐烂。红薯应存放在通风良好、避光的地方，避免阳光直射。纸箱或木箱是理想的储存容器，塑料袋会阻碍空气流通。储存前需挑选无损伤、无病害的红薯，受伤的红薯会加速周围红薯的腐烂。定期检查储存环境，及时移除变质个体。