大明虾是什么品种的

大明虾学名中国对虾，属于对虾科对虾属，是中国沿海重要经济虾类。成虾体长可达18-24厘米，体色青灰，腹部有明显的褐色横纹。大明虾适应性强，生长周期约4-6个月，每年春夏季繁殖。中国沿海从辽宁到广东均有分布，渤海湾产量最高。大明虾肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种矿物质，是高档餐厅常见食材。

大明虾与基围虾、白虾有明显区别。大明虾体型较大，虾壳较硬，头部有明显的额剑，长度约占身体1/5。大明虾养殖技术成熟，单亩产量可达150-200公斤。大明虾烹饪方式多样，清蒸、白灼、油焖都能保持其鲜甜口感。大明虾市场价格稳定，每500克约40-60元，是海鲜市场的热门品种。