白凉粉需要放冰箱冷藏吗

白凉粉必须冷藏保存，室温下会迅速变质。制作好的白凉粉放入冰箱冷藏2-3小时后凝固，口感最佳。冷藏温度控制在4度左右，能延长保质期至3天。未开封的白凉粉粉剂应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后需密封保存，防止受潮结块。冷藏后的白凉粉清凉爽口，夏季食用特别解暑。

白凉粉冷藏后食用安全系数更高。室温下放置超过4小时，细菌繁殖速度加快，食用后可能导致肠胃不适。冷藏能抑制微生物生长，保持白凉粉的Q弹口感。制作时加入的糖水或果汁也需冷藏，否则会加速发酵。冷藏过的白凉粉食用时可直接舀取，无需再添加冰块，保持最佳风味。