小苏打清洗餐具的污垢是物理变化吗

小苏打清洗餐具污垢属于物理变化。小苏打（碳酸氢钠）遇水形成碱性溶液，通过微小颗粒的摩擦作用去除污垢。这个过程没有产生新物质，只是污垢从餐具表面分离。厨房油污、茶杯茶渍、盘子食物残渣都能被小苏打有效清除。小苏打溶液pH值约为8.4，能软化油脂但不改变其化学结构。清洗后污物随水冲走，小苏打本身也溶解在水中，整个过程中物质保持原有性质。

小苏打清洗还涉及吸附作用。其微小表面积能吸附异味分子，消除餐具残留气味。冷藏室异味、塑料饭盒食物味都能被去除。小苏打晶体结构在水中保持稳定，不分解为碳酸钠和二氧化碳。实验显示，清洗前后溶液电导率变化符合物理溶解规律，无新化学键形成。温度升高不影响清洗效果，进一步证实这是物理过程而非化学反应。