洋槐蜜有白色沉淀正常吗

洋槐蜜出现白色沉淀完全正常，这是蜂蜜结晶的自然现象。结晶是蜂蜜中的葡萄糖在低温下析出的过程，洋槐蜜含葡萄糖比例高，温度低于14度时容易结晶。白色沉淀质地细腻，用勺子搅拌后可恢复液态，不影响蜂蜜品质。蜂蜜结晶速度与储存温度、含水量有关，纯天然蜂蜜结晶后营养价值不变。

洋槐蜜白色沉淀的多少与蜜源环境直接相关。山区采集的洋槐蜜结晶颗粒更细密，平原地区采集的结晶较松散。蜂蜜存放时间越长，沉淀越明显。优质洋槐蜜结晶后呈乳白色或淡黄色，质地均匀。消费者可通过观察结晶状态判断蜂蜜真伪，添加糖浆的蜂蜜结晶粗糙且不易融化。自然结晶的洋槐蜜加热到40度左右即可恢复液态，不影响食用。