大米能保存几个月不坏

优质大米在适宜条件下可保存12-18个月不坏。储存环境需保持阴凉干燥，温度控制在15-25摄氏度之间，湿度低于60%。使用密封容器能防止虫害和湿气侵入，真空包装的大米保存时间更长。新购买的大米应标注购买日期，遵循"先进先出"原则，开封后3-6个月内食用完毕。米糠含量低的大米保存时间更长，精白米比糙米耐储存。

大米保存期限受加工方式和包装影响显著。工业化加工的大米经过抛光和除杂处理，延长了保质期。小包装（1-5公斤）比大包装更利于保存，开封后能更快用完。部分地区采用低温储存技术，可将大米保存期延长至24个月。大米中的水分含量是关键因素，含水量低于14%的大米能显著延长保存时间，避免发霉变质。