自制凉皮可以晾干吗

自制凉皮完全可以晾干。制作凉皮时，将蒸好的面皮放在通风处晾晒2-3小时，水分蒸发后变得干脆。晾干的凉皮能保存更长时间，吃前用温水泡软即可。很多家庭会在周末批量制作，晾干后密封保存，随吃随取，方便快捷。晾干后的凉皮质地更加筋道，口感比新鲜制作的更有嚼劲。

晾干凉皮的方法简单实用。准备一个干净的竹帘或金属网架，将凉皮平铺在上面，保持一定间距便于空气流通。室内温度25度左右时，大约需要6小时完全干燥。判断凉皮是否干燥的方法是用手弯曲，若发出清脆的断裂声说明已干透。保存时使用食品级密封袋，可放置冰箱冷藏保存3个月，冷冻保存可达半年之久。