江南里属于哪个菜系

江南里属于浙菜系，源自杭州一带的传统烹饪风格。这道菜以清淡鲜美为主，讲究食材原味。杭州西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉都是江南里的经典代表。这些菜品注重火候掌握，保持食材鲜嫩多汁。江南里还擅长使用河鲜湖鲜，如清蒸鲈鱼、白切鸡等，展现江南水乡的特色。调味上多用糖、醋、黄酒等，形成酸甜适中的独特风味。

江南里烹饪技法多样，包括蒸、煮、炖、炒等。西湖莼菜汤体现了江南里的精致，选用新鲜莼菜搭配火腿丝，汤色清澈。糖醋排骨则是酸甜口味的代表，外酥里嫩。梅菜扣肉展示了江南里的酱香工艺，选用上等五花肉与梅菜同蒸。江南里的点心也很有特色，如桂花糖藕、糯米鸡等，香甜软糯，回味无穷。