酸菜鱼上面撒的是什么材料

酸菜鱼表面撒的材料主要是干辣椒段和花椒。这些调料经过热油浇淋，散发出麻辣香气，增添风味。常见搭配还有白芝麻，增加口感层次。有些餐厅还会添加蒜末和葱花，提升整体香气。辣椒的颜色使菜品看起来更加诱人，花椒的麻感与鱼肉的鲜嫩形成对比。

酸菜鱼顶部常铺有香菜碎，提供清新气息。部分地区会使用芹菜叶，增添特殊香味。部分版本撒上花生碎，增加脆口感。餐厅还会用红椒丝点缀，提升视觉效果。这些材料不仅丰富味道，还让菜品看起来更加丰富多样，刺激食欲。