五谷杂粮以什么为主

五谷杂粮主要包括稻谷、小麦、玉米、高粱、小米、大麦、燕麦、荞麦、黑米、红豆、绿豆、薏米等多种谷物。这些食物提供丰富膳食纤维、B族维生素和矿物质，对健康有益。现代饮食中，稻谷和小麦占主导地位，两者占全球粮食消费量的70%以上。玉米作为第三大粮食作物，在许多地区是主食来源。杂粮中的燕麦富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇；荞麦含有芦丁，对心血管健康有益。

杂粮的加工方式多样，保留全营养价值的全谷物最受欢迎。超市货架上的杂粮产品多达200余种，方便消费者选择。五谷杂粮粥是家庭常见早餐，营养均衡。杂粮面包、杂粮面条等加工食品越来越受欢迎。研究显示，每天摄入50克全谷物可降低慢性病风险。杂粮中的微量元素如铁、锌、镁等对免疫系统至关重要。现代食品工业已开发出多种杂粮零食，满足健康零食需求。