榨菜籽油放多少盐水合适

榨菜籽油制作时，盐水添加量控制在油重5%到8%之间效果最佳。实际操作中，1000克菜籽油搭配50克到80克盐水，充分搅拌后静置分层。盐水能帮助杂质沉淀，使油质更清澈。家庭小批量制作时，可用小勺量取，每勺盐水约10克，100克油配5-8勺盐水即可。盐水浓度过高会影响出油率，过低则杂质分离效果差。

盐水温度对榨油效果有直接影响，25°C到30°C的温水最佳。冷盐水会使油分子凝固，降低出油率；过热盐水则破坏油的营养成分。实际生产中，100公斤菜籽油需要5到8公斤盐水，水温控制在30°C左右。工业榨油设备会自动调节盐水温度和比例，家庭制作可用厨房温度计测量，确保盐水处于最佳状态。