板栗烧鸡是哪个地方的菜系

板栗烧鸡是一道源自中国江南地区的传统名菜，尤以江苏、浙江一带最为流行。这道菜选用新鲜板栗与嫩鸡肉块一同烹制，板栗的香甜与鸡肉的鲜美完美融合。江苏南京的板栗烧鸡加入少量黄酒提香，杭州版本则偏爱用老抽上色，使菜品呈现诱人的红亮色泽。江苏无锡的做法常加入少量糖提鲜，而浙江绍兴地区则喜欢用砂锅慢炖，让食材充分吸收彼此的精华。

板栗烧鸡在安徽、江西等周边省份也有各自的特色做法。安徽黄山地区的版本注重保持板栗的原味，烹饪时间较短，板栗保持完整形状。江西南昌的做法则喜欢加入干辣椒增添微辣口感，平衡板栗的甜腻。这道菜在秋冬季节特别受欢迎，板栗的温热特性能为人体提供充足能量。不同地区的做法虽有差异，但板栗与鸡肉的组合始终不变，成为江南地区家喻户晓的家常菜。