风味茄子是什么时候出现的

风味茄子起源于中国南方地区，历史可追溯至明朝时期。这道菜最初出现在江南地区的家庭厨房，人们将茄子与酱油、蒜蓉等调料结合烹饪。清朝时期，风味茄子逐渐流传至全国各地的餐馆，成为一道受欢迎的家常菜。现代版本的风味茄子加入了更多创新元素，如辣椒、花椒等，丰富了口感层次。如今，风味茄子已成为中国菜系中的经典代表，各地都有独特做法。

风味茄子的流行与城市化进程密切相关。20世纪80年代，随着餐饮业的发展，风味茄子成为餐馆菜单上的常见菜品。北京、上海等大城市率先推广这道菜，随后风靡全国。数据显示，风味茄子在2010年后成为搜索量最高的家常菜之一。许多家庭烹饪节目和美食博主也推动了这道菜的普及，使其成为现代中国饮食文化的重要组成部分。