中国菜的六大特点是什么

中国菜以丰富多样的烹饪技法著称，炒、煮、蒸、炸、炖、烤六种方法各显神通。食材选择讲究新鲜时令，北方面食南方米饭形成鲜明对比。调味品多达数十种，酱油、醋、花椒、八角等组合出独特风味。菜系划分清晰，川菜麻辣、粤菜清淡、鲁菜咸鲜、苏菜甜酸、浙菜鲜嫩、闽菜鲜香，地域特色鲜明。

中国菜注重色香味形意俱全，摆盘艺术讲究色彩搭配与造型设计。食材处理精细，切丝切片讲究刀工，如文思豆腐能切出数百根细丝。宴席讲究荤素搭配，一道标准餐包含四菜一汤，主食与菜肴平衡。节日食品有特殊寓意，春节饺子象征团圆，月饼代表团圆，粽子寓意平安，饮食文化融入传统习俗。