金花茶花需要晒干才能泡水吗

金花茶花确实需要晒干后才能泡水使用。新鲜采摘的金花茶花含水量高达80%，直接泡水会导致有效成分无法充分释放。晒干过程能将水分降至10%以下，使茶叶中的茶多酚、黄酮类物质更容易溶于水中。传统工艺中，金花茶花需在通风处自然晾晒7-10天，期间要翻动3-5次确保均匀干燥。现代加工多采用低温烘干技术，温度控制在40-60℃之间，历时12-24小时，这样既能保留营养成分，又能确保茶汤色泽金黄透亮。

金花茶花晒干后的保存时间可达12个月，远超新鲜花材的3-5天。干燥后的茶花体积缩小至原来的1/4，便于储存和携带。泡水时，每杯取3-5朵干花，用85-95℃的热水冲泡，2分钟后茶汤中的营养物质释放量达到峰值。科学研究显示，干燥处理使金花茶中的抗氧化物质浓度提高2-3倍，泡出的茶汤口感更加醇厚，回甘持久。