泡龙井茶的过程

泡龙井茶需要85度左右的热水，取3克茶叶放入玻璃杯中，先倒入少量水浸润30秒，再注水至七分满。茶叶在水中舒展成雀舌状，汤色明亮翠绿，香气清高持久。水温过高会破坏茶叶中的维生素，过低则无法充分释放茶多酚和氨基酸。冲泡时间控制在2分钟内，茶汤滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀齐。

龙井茶讲究"高冲低斟"，水流沿杯壁注入避免直接冲击茶叶。第二泡茶汤品质最佳，茶多酚含量达到峰值。使用透明茶具可欣赏茶叶在水中"沉浮起舞"的姿态。茶水比例保持在1:50左右，即3克茶叶配150毫升水。冷泡龙井茶可保留更多芳香物质，冷藏8小时后饮用，口感清爽甘甜，适合夏季饮用。