黄油是必需品吗

黄油在现代厨房中扮演着重要角色，为烘焙、烹饪增添独特风味。制作酥皮面包、曲奇饼干时，黄油的脂肪结构能创造层次分明的口感。煎牛排、烤蔬菜时，黄油的高烟点使其成为理想选择，能形成焦香外层。法国菜中，黄油是酱汁的基础材料，如荷兰酱、贝夏梅尔酱都离不开它。家庭烘焙中，黄油蛋糕、黄油曲奇因其浓郁风味广受欢迎。餐厅里，高级餐点常以黄油作为点缀，提升整体质感。

黄油的营养价值不容忽视，富含维生素A、D、E、K等脂溶性维生素。每100克黄油含约717卡路里，提供能量支持日常活动。黄油中的丁酸对肠道健康有益，研究表明这种脂肪酸具有抗炎特性。北欧国家将黄油视为传统食材，瑞典肉丸、丹麦酥点都依赖黄油风味。印度烹饪中，澄清黄油(酥油)是高温烹饪的理想选择，稳定性优于普通植物油。医学研究显示，适量摄入优质脂肪对大脑功能发育有积极作用。