草鸡是什么品种鸡

草鸡是中国地方鸡种，体型中等，羽毛多为黄色或麻色，脚胫细长。这种鸡生长速度慢，肉质紧实有嚼劲，风味浓郁。草鸡散养于山林、田间，觅食昆虫、草籽等天然饲料，饲养周期长达6个月以上。江苏溧阳的"溧阳鸡"、浙江的"仙居鸡"、福建的"莆田黑鸡"都属于草鸡类，这些地方品种各具特色，但共同特点是适应性强、抗病性好。

草鸡营养价值高，富含不饱和脂肪酸和氨基酸，脂肪含量低于普通肉鸡。烹饪方式多样，白切、炖汤、红烧都能突出其原汁原味。市场上草鸡价格比普通肉鸡高出2-3倍，消费群体集中在注重健康的中高端人群。山东"汶上芦花鸡"、湖南"东安鸡"、广东"清远鸡"等地方品种，因独特的生长环境和饲养方式，形成了各自独特的风味特点，成为地方特色美食的代表。