正宗桂花酿酒制作方法

正宗桂花酿酒需选用新鲜桂花，洗净晾干后与冰糖分层放入玻璃罐，每层桂花厚度约2厘米，冰糖覆盖其上。倒入高度白酒，没过所有材料，密封存放阴凉处。前两周每天摇晃一次，促进发酵，之后静置3个月即可饮用。成品酒体呈淡黄色，桂花香气浓郁，入口甜而不腻。

传统工艺中，桂花酒发酵温度控制在15-20摄氏度最佳。酿造时选用45度以上的白酒，酒精浓度足够提取桂花精华。成熟后的桂花酒可冷藏保存，开瓶后需在1个月内饮用完毕。优质桂花酒具有保健功效，适量饮用能促进血液循环，缓解疲劳。家庭自酿时，桂花与糖的比例保持在3:1最为理想。