茨菇是什么意思在广州

在广州话里，"茨菇"指代一种水生植物，学名为慈姑，属于泽泻科多年生草本植物。这种植物在广州地区很常见，主要生长在池塘、水田等湿地环境中。茨菇的地下球茎呈卵圆形，表面有多个瘤状突起，肉质洁白，是广州人喜爱的传统食材之一。广州人常将茨菇用来煲汤、炒菜或制作点心，如茨菇焖鸭、茨菇蒸肉饼等，口感爽脆，味道鲜美。

茨菇在广州饮食文化中有着特殊地位，不仅是食材，还承载着地方特色。广州市场上，茨菇多在秋冬季节大量上市，价格亲民，每斤约5-8元。茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、润肺止咳的功效。广州人喜欢将茨菇与排骨、瘦肉一起煲汤，汤色清甜，营养丰富。茨菇在广州人的餐桌上代表着家常味道，是许多家庭冬季必备的食材。