新鲜柠檬可以整个直接晒干吗

新鲜柠檬不能整个直接晒干。柠檬含有大量水分，整个晒干需要很长时间，容易导致外皮干硬而内部仍然湿润。正确做法是将柠檬切成2-3毫米厚的薄片，这样能确保水分均匀蒸发。晒干时需选择阳光充足、通风良好的地方，每天翻动2-3次，一般需要3-5天完全干燥。干燥后的柠檬片呈深褐色，质地脆硬，可以保存6个月以上。

晒干柠檬的最佳温度是35-40摄氏度，过高温度会破坏柠檬中的维生素C。使用食品脱水机是最可靠的方法，设置在55摄氏度左右，约需8-12小时。晒干后的柠檬可以泡茶、调味或制作清洁剂。柠檬晒干后重量减少约85%，体积缩小约70%。保存时需放入密封容器，置于阴凉干燥处，避免阳光直射以防重新吸潮。