鲜榨果汁保存多久时间

鲜榨果汁在室温下只能保存2-3小时，放入冰箱后可延长至24小时。维生素C在接触空气后会迅速分解，苹果汁存放6小时后营养流失约40%，橙汁存放12小时后风味下降明显。玻璃容器比塑料容器更适合保存果汁，金属容器会导致果汁氧化变色。深色容器能阻挡光线，减缓营养流失速度。使用真空密封技术可将保存时间延长至48小时，但口感会有所变化。

不同种类果汁的保存时间差异很大。柑橘类果汁如柠檬汁、西柚汁因含天然防腐成分，可保存36小时左右。浆果类果汁如草莓汁、蓝莓汁保存时间最短，仅12小时就会开始发酵。添加少量维生素C粉末或柠檬汁可延长保存时间至18小时。冷冻保存是最佳选择，苹果汁可保存3个月，葡萄汁可保存6个月，解冻后风味损失较小。