鸡蛋在水中怎么样

新鲜鸡蛋放入水中会沉底，因为鸡蛋密度比水大。放置一周左右的鸡蛋会倾斜悬浮，气室形成导致重心变化。存放三周以上的鸡蛋会直立漂浮，气室扩大使鸡蛋整体密度小于水。水中加盐可改变浮力，一个鸡蛋在淡水中下沉，在浓盐水中能浮起来。温度影响鸡蛋状态，冷藏鸡蛋恢复室温后放入水中，浮沉情况会有变化。

鸡蛋壳具有微小气孔，水中浸泡会让鸡蛋吸收水分。煮鸡蛋时间影响蛋白状态，沸水煮5分钟蛋黄呈溏心状态，煮8分钟蛋黄完全凝固。生鸡蛋在盐水中漂浮速度比淡水中快2-3倍。鸡蛋在醋中浸泡24小时后，蛋壳会溶解，只剩一层薄膜包裹着内容物。不同大小的鸡蛋在水中表现不同，大号鸡蛋比小号鸡蛋更容易倾斜悬浮。