快餐的毛利率一般多少

快餐行业的毛利率普遍维持在60%到75之间。汉堡类产品成本仅占售价的30左右，薯条和饮料的毛利率更高，可达80以上。披萨店的面团和酱料成本极低，使整体利润保持在65附近。炸鸡店通过批量采购鸡肉和标准化生产，将成本控制在售价的35以内，确保稳定收益。

快餐企业通过优化供应链降低原材料成本，直接采购使蔬菜和肉类价格减少20到30。自动化厨房设备减少人工开支，提高效率。标准化菜单让餐厅可以批量准备食材，减少浪费。套餐销售策略提高了客单价，同时边际成本增加很少，进一步提升了整体盈利能力。