酱香型白酒标准是哪家制定的

酱香型白酒标准由中国国家标准化管理委员会制定，具体标准号为GB/T 18356-2007。这个标准规定了酱香型白酒的术语、定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。标准要求酱香型白酒必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点。标准还对酒精度、总酸、总酯等理化指标有明确规定，确保产品质量稳定。

酱香型白酒标准从原料到成品有严格把控。生产过程需要经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，整个周期长达1年。新酒入库后需陈酿3年以上，再经勾调、品评、检验合格才能包装出厂。标准对感官评价也有详细规定，包括色泽(无色或微黄)、清亮透明、无悬浮物、无沉淀等。这些标准确保了茅台、郎酒等酱香型白酒的品质一致性，保护了消费者权益，也促进了行业健康发展。