柠檬红茶属于什么茶

柠檬红茶属于调味茶类，由红茶基底与柠檬汁混合制成。这种茶在中国广东、香港地区非常流行，餐厅里常见搭配。制作时选用正山小种或祁门红茶作为底茶，加入新鲜柠檬片和蜂蜜调味。日本也有类似饮品叫レモンティー，使用煎茶基底。柠檬红茶兼具红茶的醇厚和柠檬的清新，冷热皆宜，是下午茶的经典选择。

从茶叶分类角度看，柠檬红茶属于再加工茶。红茶本身属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。加入柠檬后，茶叶中的茶多酚与柠檬中的维生素C发生反应，形成新的风味物质。市场上还有添加玫瑰、桂花等香料的变种，统称为调味红茶。这种茶保留了红茶的咖啡碱，同时增加了维生素C含量，具有提神醒脑、补充维生素的双重功效。